Le napolitain (ou napolitaine) est une petite pâtisserie que l’on trouve beaucoup à l’île Maurice et qui fait partie des classiques de la pâtisserie locale mauricienne.
Malgré son nom à consonance italienne, le napolitain n’est pas né pourtant du côté de Naples mais bien à l’île Maurice.
Cette pâtisserie made in Mauritius a ravi depuis de longues années les palais avertis de plusieurs générations de Mauriciens, que ce soit petits et grands.
Les plus jeunes raffolent notamment de cette petite pâtisserie à l’heure du dessert et le napolitain à Maurice se déguste aussi avec délectation en accompagnement d’une bonne tasse de thé mauricien.
Deux biscuits sablés, de la confiture doucettement tartinée et un nappage rose bonbon pour enrober le tout, le napolitain est réellement un péché mignon pour les gourmands.
On peut ainsi le dénicher sans grande difficulté dans presque toutes les bonnes pâtisseries mauriciennes.
Le biscuit napolitain se présente sous forme ronde et déploie son goût sur environ 5 cm de largeur de pâtisserie.
La confiture ajoutée à l’enrobage est faite à partir de fruits locaux, la plupart du temps de la goyave de Chine.
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