Les laddoos sont des gâteaux sucrés d’origine indienne qui connaissent un vif succès à l’île Maurice.
Les laddoos à l’île Maurice sont préparés pour les mariages, cérémonies de prières et autres jours de fête à Maurice.
Faciles à préparer, les laddoos de l’île Maurice sont délicieux en bouche.
Les laddoos sont faits avec de la farine de pois chiche.
En créole mauricien, « mo laddoo » évoque également l’être aimé….
Ingrédients laddoos à l’île Maurice
* 250 grammes de farine de pois chiches
* 250 grammes de sucre extra fin
* 125 grammes de noix mélangées et concassées
* 250 grammes de beurre fondu indien (ghee)
Préparation des laddoos à l’île Maurice
– Dans une poêle, faire chauffer le ghee.
– Ajouter la farine de pois chiches et faire cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la farine soit un peu dorée.
– Mélanger le beurre fondu indien et la farine de pois chiches et faire cuire 8 minutes, en mélangeant la préparation toutes les 120 secondes.
– Mettre ensuite le sucre et le mélange de noix. Mélanger le tout.
– Laissez tiédir quelques instants et composer des boulettes grosses comme des balles de ping-pong.
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